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감자전 만들기 믹서기를 이용한 겉바속촉 감자전 레시피 감자전 만들기 믹서기를 이용한 겉바속촉 감자전 레시피 감자가 제철인 요즘 박스로 주문해 쟁여두고 먹고 있습니다. 반찬으로 간식으로 여름에 이만한 식재료가 없습니다. 수많은 감자요리 레시피중에서 만들기 간단하면서 맛은 좋아 가성비가 좋은게 바로 감자전입니다. 감자와 청양고추정도만 있으면 간단한 한끼 또는 간단한 술안주로도 그만이지요. 오늘은 겉은 바삭바삭 속은 쫀득 촉촉하게 만드는 감자전 레시피 준비했습니다. 먼저 감자 3개는 껍질을 벗기고 대충 썰어 믹서에 물 2컵과 함께 넣고 갈아 줍니다. 믹서에 간 감자는 채반에 그대로 부어 10분정도 두는데 아래쪽에 내려오는 물도 그대로 받아 둡니다. 10분뒤에 채반에 남은 건더기를 볼에 옮겨담고 아래쪽에 남은 물중 위에 있는 맑은물은 버리고 바닥에 가라앉은 하얀색.. 2022. 7. 28.
단호박 요리 단호박 오리찜 만들기 (알토란 레시피) 단호박 요리 단호박 오리찜 만들기 (알토란 레시피) 초복이 지나고 날씨가 점점더 더워지고 있습니다. 초복에는 백숙 만들어 먹었는데 중복과 말복에는 좀 색다른건 준비해볼까 고민했습니다. 복달임 음식으로 오리고기도 좋은데 백숙은 많이 먹었고 이번에는 오리주물럭을 단호박속에 만드는 단호박 오리찜을 해볼까 합니다. 보기도 좋고 맛도 좋고 영양까지 좋은 알토란에 소개되었던 단호박 오리찜 레시피 준비했으니 도움되시길 바라겠습니다. 먼저 적당한 크기의 단호박을 준비해 전자레인지에 넣고 총 5분간 돌려 단단한 단호박을 애벌익힘 합니다. 애벌익힘한 애호박의 윗부분에 5각형 모양으로 홈을 내 뚜껑을 만들고 안쪽의 씨를 모두 파내고 준비합니다. 생오리고기를 준비한뒤 진간장과 고춧가루 맛술, 사과즙, 다진청양고추등을 넣고 양.. 2022. 7. 24.
감자채 볶음 만드는 법 부서지지 않는 황금레시피 감자채 볶음 만드는 법 부서지지 않는 황금레시피 여름 밑반찬으로 인기좋은 식재료인 감자는 감자전도 만들고 볶아서 밑반찬으로도 간장 넣고 조려서 조림으로도 활용도가 좋습니다. 찜닭이나 닭볶음탕에 넣어도 맛있지요. 그 중에 오늘은 감자채 볶음을 만들어 보았습니다. 감자가 익을때까지 오래도록 볶으면 부서져서 모양이 예쁘지 않거나 전분기 때문에 맛있게 느껴지지 않을때가 있는데요. 그래서 이번 레시피에서는 끈적이거나 부서지지 않게 만드는 팁을 위주로 정리해 보겠습니다. 감자는 껍질을 벗겨 채썰어 준비합니다. 당근도 채썰고 대파 1대는 송송 썰어 준비합니다. 채 썬 감자는 물에 담가 조물조물 헹궈서 물기를 제거하고 볼에 옮겨담아 국간장과 소금으로 밑간을 해둡니다. 10분정도 밑간한뒤 팬에 기름을 두르고 밑간하며 생.. 2022. 7. 21.
마약 계란장 만들기 반숙계란으로 만드는 끓이지 않는 계란장 조림 마약 계란장 만들기 반숙계란으로 만드는 끓이지 않는 계란장 조림 '덥다 더워' 라는 말이 절로 나오는 요즘입니다. 이맘때 주방에서 무언가를 끓인다는건 정말 고된 일입니다. 그래도 반찬은 만들어야겠고 두고 먹을 반찬이면 좋겠다 싶을때 만들게 되는 마약 계란장, 오늘은 달걀만 삶으면 만들 수 있는 끓이지 않아도 되는 계란장조림 레시피를 준비했습니다. 만들어 두고 먹다 보면 중독성이 있어서 왜 마약 계란장이라 불리는지 알 수 있습니다. 더울때는 장조림 대신 마약 계란장 만들기 추천합니다. 먼저 계란을 반숙으로 삶아 준비합니다. 계란을 반숙으로 삶는 시간은 계란을 넣고 물이 끓기 시작하면 5분전후로 끓은뒤 건져내면 노른자가 익지 않은 반숙계란을 만들 수 있습니다. 계란이 원하는 대로 삶아지면 얼음물에 바로 담가.. 2022. 7. 5.
오이지 무침 맛있게 만드는 법 꼬들꼬들 아삭한 오이지무침 황금레시피 오이지 무침 맛있게 무치는법 꼬들꼬들 아삭한 황금레시피 장마오기 전에 오이지 오이 50개 사다가 오이지를 담가 두었더니 꿉꿉하고 입맛없을때 꺼내 먹으니 맛있네요. 물없이 담근 오이지라 만들기 어렵지 않아서 매년 직접 만들고 있습니다. 몇일전에는 오이지 냉국을 만들어 잘 먹었고 이번에는 오이지 무침을 만들었습니다. 꼬들꼬들 하면서도 아삭한게 여러 반찬이 필요없는 맛이네요. 오이지 무침 황금레시피 정리했습니다. 오이지 오이를 준비해서 쫑쫑쫑 피클 두께로 썰어 물에 20분간 담가 줍니다. 물에 담갔던 오이지를 꺼내 베주머니에 넣어 물기를 꼭 짜고 양파와 청양고추 대파를 썰어 함께 넣어 줍니다. 여기에 고춧가루와 다진 마늘, 매실청, 통깨와 들기름을 넣고 버무리면 오이지 무침이 완성됩니다. 꼬들한 식감은 오이지.. 2022. 6. 29.
오이지 냉국 만드는 법 황금레시피 오이지 냉국 만드는 법 황금레시피 본격적인 여름이 시작되는지 많이 더워졌습니다. 날씨가 덥고 꿉꿉하니 시원한 음식에 자꾸 손이 가네요. 더울땐 음식을 만드는 일도 곤혹스러운데요. 물끓이지 않고 만든 오이지로 만든 오이지냉국은 만들때도 먹을때도 덥지않아 제격입니다. 2주전에 만들어둔 오이지를 꺼내 얼음 동동 띄워 오이지냉국 만드는 법을 정리했습니다. 먼저 오이지 오이를 쫑쫑 썰어 물에 담가 둡니다. 청양고추는 씨를 제거후에 다져 주고 대파의 흰부분도 잘게 다져 준비합니다. 물에 담가두었던 오이지를 면포에 건져내 물기를 짜주고 다져놓은 재료와 함께 볼에 담아 줍니다. 여기에 국간장과 매실청, 식초를 넣고 조물조물 무쳐 놓습니다. 물 600ml를 준비해 소금 1큰술을 넣고 소금물을 만듭니다. 소금이 녹으면 양.. 2022. 6. 20.
감자 삶는 방법 감자 맛있게 찌는 시간 감자 삶는 방법 감자 맛있게 찌는 시간 날씨가 더워도 포슬포슬 쪄낸 감자를 불어가며 먹는 맛은 포기할 수 없습니다. 요리에 사용할때는 전자레인지에 간단하게 익히기도 하는데 찐감자로 먹을때는 냄비에 익혀서 먹어야 제 맛인것 같아 더워도 꼭 냄비에 쪄냅니다. 감자 맛있게 삶는 방법 정리했습니다. 주먹크기보다 작은 감자를 준비해 껍질을 벗기고 냄비에 담아 줍니다. 물 600ml와 소금 1작은술을 넣고 센불에서 끓이는데 뚜껑을 덮은채로 끓기 시작하면 10분간 더 센불로 유지하다가 약불로 줄여 15분간 삶아 줍니다. 총 25분간 삶은 뒤에 뚜껑을 열고 익었는지 확인후 거의 익었다 싶으면 뚜껑을 연채로 약 5분간 약불로 유지하고 수분을 날려 주면 맛있는 삶은 감자가 완성됩니다. 삶은 감자 만들기 재료 감자 6개(종.. 2022. 6. 2.
감자샐러드 만들기(feat. 모닝빵 감자 계란 샌드위치) 감자샐러드 만들기(feat. 모닝빵 감자 계란 샌드위치) 벌써 햇감자가 나왔습니다. 산지에서 주문해 한박스 받아 신문지 펴놓고 하루정도 말려 다시 박스에 담아 두었더니 든든한네요. 여름 감자는 박스로 쟁여두고 반찬으로 간식으로 두루두루 활용합니다. 떨어지는 날이 거의 없어요. 올해 처음으로 구매한 햇감자는 제일먼저 감자샐러드 만들어 모닝빵에 빵빵하게 충전해 커피와 함께 먹었더니 아침이 든든하네요. 만드는데 조금 번거로울 수는 있지만 만들기 어렵지는 않으니 만들어 두면 이틀에서 삼일은 든든하게 간식으로 아침으로 먹을 수 있어서 든든하네요. 감자샐러드 만들기 레시피 도움되시길 바라겠습니다. 삶은 감자 3개와 완숙으로 삶은 계란 3개를 준비합니다. 삶은 계란은 껍질 제거후 잘게 다져 놓습니다. 오이는 씨를 긁.. 2022. 5. 18.
새우장 만드는법 간장 비율 황금레시피(feat. 간장새우장 보관법) 새우장 만드는법 간장 비율 황금레시피(feat. 간장새우장 보관법) 수산시장에 갔다가 냉동새우 3kg을 구입했습니다. 요즘은 갯가재가 제철이라 갯가재장을 담가 볼까 했는데 가격이 많이 올랐더군요. 그래서 갯가재 대신 새우를 구입해 새우장을 만들었더니 아이들이 정말 좋아하네요. 새우장은 활새우가 아닌 냉동새우로 만들어도 맛의 차이가 거의 없어서 언제든 만들어 먹을 수 있어 좋습니다. 한번에 넉넉히 만들어 한끼로 먹을 정도 따로 담아 냉동보관해 두었다가 해동해서 먹어도 살이 무르지 않아 괜찮습니다. 간장새우장 맛있게 만드는 레시피 도움되시길 바라겠습니다. 먼저 간장소스를 만드는데 진간장 6컵과 물 6컵, 매실청 4컵, 소주 2컵을 넣고 생강이나 통마늘등의 부재료를 추가해 끓입니다. 팔팔 끓으면 중불로 줄여 .. 2022. 5. 17.
소세지 야채볶음 만드는 법, 3가지 소스 조합으로 소야 만들기 소세지 야채볶음 만드는 법, 3가지 소스 조합으로 소야 만들기 우리집 중2 아이가 좋아하는 반찬중 하나인 소세지 야채볶음은 맥주 마실때 안주로도 그만이라 자주 만들어 먹습니다. 소세지야 그냥 먹어도 맛있지만 케찹으로 볶으면 더 맛있고 거기에 소스 2가지 정도 더 추가하면 사먹는 소세지 야채볶음 맛을 낼 수 있습니다. 레시피 도움되시길 바라겠습니다. 먼저 준비한 소세지의 옆면에 칼집을 내고 끓는물에 10초정도 데쳐 준비합니다. 양파와 애호박 당근등의 야채는 소세지와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 먼저 볶아 주다가 당근을 넣고 볶아 익힙니다. 당근 다음 양파를 넣고 익힌후 애호박과 데쳐 놓은 소세지를 넣고 섞어 줍니다. 약불로 줄이고 케찹과 칠리소스,.. 2022. 5. 16.
김치전 바삭하게 만드는 방법 맛있게 하는 법 황금레시피 김치전 바삭하게 만드는 방법 맛있게 하는 법 황금레시피 이제는 아이들이 매일 학교에 가니 점심시간이 여유로워 졌습니다. 그래서 오랜만에 혼자만의 점심으로 좋아하는 김치전을 만들었어요. 바삭하게 만든 김치전을 먹고 있으니 막걸리 생각이 나긴 했지만 점심부터 마실 수는 없어 아쉬웠네요. 김치전이라는게 밀가루에 김치 썰어 넣고 부치면 맛이 있을것 같아도 그렇지가 않아요. 부재료 몇가지 추가하고 바삭하게 부치는 팁이 있어야 바삭하게 맛있는 김치전을 만들 수 있습니다. 레시피 도움되시길 바라겠습니다. 볼에 신김치 1컵과 닭가슴살 1컵을 넣고 가위로 잘게 자릅니다. 잘게 썬 청양고추 1개 추가합니다. 김치를 썰고난 뒤 부침가루 1컵과 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 물 1컵을 추가해 골고루 섞어 반죽을 만듭.. 2022. 5. 11.
양배추김치 만드는법 알토란 양배추김치 담는법 황금레시피 양배추김치 만드는법 알토란 양배추 김치 담는법 황금레시피 양배추는 활용도가 다양합니다. 샐러드로 만들어도 맛있고 토스트계란 부칠때 넣어도 맛있고요. 볶음요리에도 다양하게 활용됩니다. 특히 여름에 배추가격이 비쌀때는 김치를 만들어 먹기에도 제격인데요. 새콤하게 익혀도 맛있기 때문에 외국 생활하시는 한국분들이 배추김치 대신 즐겨 드신다고도 합니다. 양배추 김치는 여름에도 맛있지만 특히 겨울에 더 아삭하고 맛있어요. 그렇다면 사계절 언제 먹어도 맛있다는 얘기인데 맛있게 만드는 레시피 하나쯤 알고 있음 좋겠지요? 믿을만한 알토란 레시피로 정리했습니다. 양배추 1통을 먹기좋은 크기로 잘라 식초물에 한번 헹궈냅니다. 헹궈낸 양배추는 다시 물과 소금을 20:1로 섞은 소금물(매실청 1컵 추가)에 넣어 1시간 가량 절.. 2022. 5. 10.