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고등어 무조림 맛있게 하는 방법 고등어조림 황금레시피 달짝지근한 무를 도톰하게 썰어서 바닥에 깔고 고등어를 올린 뒤 양념장을 만들어 올려 무가 무를 때까지 푹 끓여내면 맛있는 고등어조림을 맛볼 수 있습니다. 무가 제철인 요즘이 딱 맛있는 때입니다. 고등어 무조림은 고등어도 맛있지만 특히 달큼하면서도 부드러운 무의 맛 때문에 고등어보다 무를 많이 넣고 만들게 되는데요. 쌀밥과 함께 먹음 행복해지는 맛입니다. 고등어 무조림 맛있게 하는 방법 정리했습니다. 먼저 고등어는 내장쪽의 막을 제거 후에 소주를 탄 물에 담가 핏물과 불순물을 제거합니다. 볼에 채 썬 양파와 어슷썰기 한 대파, 어슷썰기 한 청양고추, 반달 썰기한 애호박을 넣습니다. 여기에 진간장과 고춧가루 맛술등 양념을 추가해 골고루 섞어 고등어조림 양념장을 만듭니다. 냄비에 반달썰기한 무와 손질한 고등어.. 2022. 12. 21.
게살수프 만드는법 중국식 게살스프 집에서도 간단하게 맛을 내는 방법 식자재마트에 장 보러 갔다가 냉동 게살을 발견하고 한팩 담아 왔는데 중국식 게살수프 끓이면 맛있을 것 같아 도전해 보았습니다. 집에서 만들기 정말 간단하고 맛 내기 어렵지 않습니다. 게살이 없으면 크래미나 게살로 대신 만들 수도 있어요. 간단한 대신 치킨스톡과 굴소스로 간을 맞추어야 하니 준비하면 됩니다. 굴소스는 간장으로 치킨스톡은 소금으로도 대체 가능합니다. 게살수프 만드는법 정리합니다. 게살수프 만드는 재료 멸치 맛국물 육수 800ml 냉동 게살이나 크래미 300g 다진 마늘 1/2 밥숟가락 계란 2개 팽이버섯 1팩 전분물(녹말가루 2숟가락+물 5 밥숟가락) 3 밥숟가락 굴소스 2 밥숟가락 치킨스톡 2 밥숟가락 후추 2꼬집 게살수프 재료 준비하기 1. 냉동 게살은 채반에 올려 녹이면서 물기를 자연스.. 2022. 12. 1.
더덕무침 만드는법 양념장 황금레시피 더덕 껍질을 벗겨 얇게 잘라 고추장과 갖은양념에 버무려 놓으면 알싸한 맛이 좋습니다. 고추장에 무치면 쓴맛도 덜해서 가족들 모두 맛있게 먹었습니다. 껍질 손질하는 게 조금 번거롭긴 하지만 더덕에는 염증을 치료하는데 도움을 주고 자양강장에도 좋은 효능을 가지고 있기 때문에 만들어 두면 든든하고 건강한 반찬을 만든 것 같아 뿌듯하기까지 합니다. 더덕껍질 쉽게 까는 법과 더덕무침 맛있게 만드는 레시피 정리합니다. 더덕 무침 만드는 재료 깐더덕 1kg 쪽파 1줌(약 20줄) 청양고추 2개 홍고추 3개 더덕 무침 양념장 만드는 재료 양조간장 1 밥숟가락 매실액 1 밥숟가락 다진 마늘 1 밥숟가락 고춧가루 1 밥숟가락 고추장 2 밥숟가락(수북하게) 참기름 1 밥숟가락 꿀 1~2 밥숟가락 통깨 1 밥숟가락 더덕 껍질.. 2022. 12. 1.
오징어 볶음 맛있게 만드는법 양념장 황금레시피 오늘 뭐 먹지? 고민하다 냉동실에 고이 모셔두었던 오징어가 생각나 저녁 메뉴를 오징어 볶음으로 정했습니다. 오징어 볶음을 만들 때 제일 고민되는 부분은 완성 후에 물이 생기는 점인데요. 생오징어를 물에 살짝 데쳐서 양념장과 버무려 볶으면 물이 생기지 않기 때문에 양념과 잘 어우러져 먹음직스럽고 맛도 좋은 오징어볶음을 완성할 수 있습니다. 맛있게 만드는 법과 양념장 황금 레시피 정리했습니다. 오징어 볶음 재료 오징어 3마리(손질된 냉동오징어 해동해서 사용) 채 썬 양파 1개 대파 1대 오징어 복음 양념장 재료(밥숟가락 기준) 진간장 1밥숟가락 매실청 1 밥숟가락 고춧가루 1 밥숟가락 설탕 1 밥숟가락 고추장 2 밥숟가락 참기름 1 밥숟가락 다진 마늘 2 밥숟가락 오징어 볶음 양념장 만들기 1. 양념장 만들.. 2022. 12. 1.
시금치 된장국 끓이는법 황금레시피 겨울이 제철이라 달큰한 맛이 나는 시금치는 좋은 식재료 입니다. 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹어도 좋고 파스타에 넣어 먹어도 좋은데 뜨끈하게 시금치 된장국이 생각나네요. 두부 버섯등을 넣고 끓여 밥 말아 먹음 그렇게 맛있습니다. 특히 겨울 시금치는 영양도 풍부해 겨울철 영양섭취에도 그만입니다. 시금치 된장국을 끓일때는 구수하고 담백하게 끓여내는게 핵심입니다. 맛있게 끓이는 방법 참고하시길 바랍니다. 시금치 된장국 끓이는 재료 시금치 1단 깍둑썰기한 두부 반모 채 썬 양파 1개 슬라이스 한 생표고버섯 2개 송송 썬 대파 1대 육수 3L(물 3L에 다시마 사방 5cm짜리 3장과 국물 멸치 10마리넣고 20분간 끓임) 건새우(보리새우) 1큰술 된장 5큰술 고춧가루 1큰술 고추장 1큰술 국간장 1큰술 다진 마늘 .. 2022. 11. 19.
양미리 조림 만드는법 도리뱅뱅 스타일의 양미리 조림 황금레시피 이웃에게 선물로 받은 양미리로 양미리 조림을 만들었습니다. 백종원샘의 레시피를 참고했습니다. 도리뱅뱅 스타일로 양미리를 기름에 먼저 튀겨서 기름을 덜어내고 그대로 양념장 만들어 올려 조려내니 살이 부서지지 않고 맛있네요. 짭짤하면서도 매콤 달달한 양미리 조림 만드는법 정리했습니다. 양미리 조림 만들기 재료 양미리(약 12마리) 대파 1/2대 다진마늘 1큰술 고춧가루 1큰술 설탕 1큰술 진간장 1큰술 반 맛술 1큰술 고추장 1큰술 물 1컵(200ml) 후춧가루 3꼬집 송송 썬 청양고추 1개 양파 1/2개 양미리 세척하기 1. 팬에 한번 구워서 조릴 예정이니 팬에 넓게 펼쳐 담을 만큼의 양미리(약 12마리)를 준비해 깨끗한 물에 여러번 헹궈 건져 놓습니다. 2. 맑은물이 될때까지 헹군후에 건져 물기를 빼놓습.. 2022. 11. 18.
곤약밥 짓기 맛있게 지어서 보관하는 방법 중년의 나이가 되다 보니 기초대사량이 낮아져서 인지 자꾸 살이 찌는 게 걱정이었습니다. 작년에 받은 건강검진에서는 당수 치도 높아져 경계에 있다며 관리가 필요하다는 의사 선생님의 얘기까지 듣고 나니 변화가 필요하다 느꼈습니다. 그래서 칼로리가 현저하게 낮은 곤약 밥을 먹기 시작한 지 1년이 넘어가고 있는데 칼로리와 당 관리가 잘 되고 있습니다. 매일 1끼 점심 정도는 일반식을 먹고 아침저녁 2끼 정도는 곤약밥으로 먹고 있는데 끼니를 거르지 않아도 살이 좀 빠찌고 더 이상 찌지는 않고 있습니다. 대신 운동을 병행하면 살은 좀 더 빠지는 경험을 했습니다. 그렇게 1년이 넘는 시간 동안 곤약밥을 직접 해 먹다 보니 맛있는 최적의 비율이 있더라고요. 한 번에 만들어 보관하는 방법까지 노하우를 알려드립니다. 곤약.. 2022. 11. 15.
새송이버섯 요리 새송이버섯 버터구이 간장조림 새송이 한팩 사다가 얇게 슬라이스 해서 버터에 구운 뒤 간장 양념 넣고 졸여주면 야들야들 부드럽고 짭조름한 새송이버섯 요리가 완성됩니다. 새송이는 세로로 길게 찢어 먹어야 쫄깃한 식감을 제대로 즐길 수 있고 모양도 가지런히 예쁘게 완성됩니다. 흔한 재료에 버터 한 조각 추가했을 뿐인데 풍미가 한층 더 업그레이드되는 맛이었습니다. 버터 간장조림으로 완성된 새송이버섯 요리 레시피 정리합니다. 새송이버섯 요리 재료 새송이버섯 6개 쪽파 4줄 청양고추 1개 버터 1큰술 포도씨유 1큰술 새송이버섯조림 양념장 재료 진간장 4큰술 물 2큰술 매실액 2큰술 다진마늘 1큰술 참기름 1큰술 새송이버섯 조림 양념장 만들기 1. 볼을 준비해 먼저 진간장 4큰술과 물 2큰술, 매실액 2큰술을 넣어 줍니다. 2. 이어서 다진 마.. 2022. 11. 14.
가리비 찜 만드는 법 제철 가리비 찌는 시간과 찌는법 쫄깃한 관자가 큼직한 가비리는 적당하게 잘 쪄서 익혀내면 초장에 찍어 먹기만 해도 맛이 좋습니다. 그래서 찌는 시간이 관건인데요. 크게 어렵지는 않습니다. 껍질을 솔로 문질러 깨끗하게 씻어서 여러번 헹궈낸 뒤에 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓으면 소주나 청주를 3큰술정도 넣고 다시 끓어오를때 깨끗하게 세척해 찜판에 나란히 올려 두었던 가리비를 올려 10분내로 쪄내면 됩니다. 시간은 가리비의 크기에 따라 조금씩 다른데 작은 사이즈는 5분정도 큰사이즈는 10분정도 찌면 충분합니다. 어떤 사이즈라도 총 5분에서 10분 내외로 쪄주면 잘 익은 가리비를 맛볼 수 있습니다. 가리비찜을 위한 재료 가리비 2kg 물 1컵 반(300ml) 청주나 소주 3큰술 초고추장 가리비 세척하기 1. 먼저 흐르는 물에 가리비 껍질을.. 2022. 11. 14.
늙은호박전 만드는 방법 달달하고 부드러운 잊을 수 없는맛! 직거래 정기배송 물품 중에 늙은 호박이 깨끗하게 손질되어 왔습니다. 어떻게 먹을까 고민하다 전을 만들어 먹어야겠다 싶었습니다. 생각이 나자마자 바로 채 썰기부터 시작합니다. 채 썰어 늙은 호박전을 만들면 식감도 좋아서 달달한 맛에 적당히 부드러운 식감에 가을이면 생각나는 전이되기 때문입니다. 늙은 호박전을 만들기 위해 준비할 재료입니다. 늙은 호박 600g 설탕 1작은술 소금 1/2작은술 부침가루 4큰술 식용유 적당량 늙은호박 채썰기 1. 늙은 호박이 제법 단단하기 때문에 채칼을 이용해 채를 써는데 채의 굵기가 가늘수록 좋습니다. 필자는 가는 채칼이 없어 직접 수작업으로 곱게 채를 썰었습니다. 2. 채 썬 늙은 호박은 볼에 옮겨 담아 소금 1/2작은술과 설탕 1작은술을 넣고 골고루 버무려 1시간 정도 그.. 2022. 10. 15.
시금치 김치 담그는법 제철 시금치 요리 겨울이면 달달한 맛이 매력인 시금치로 나물을 만들어 먹거나 된장국을 끓여 먹으면 맛있습니다. 이렇게 보통의 시금치 요리라고 하면 익혀서 먹기 마련인데요. 이번에는 생으로 김치를 만들어 먹는 시금치 김치 담그는 법을 준비했습니다. 시금치를 겉절이처럼 무쳐서 수육과 함께 먹으니 잘 어울립니다. 시금치 1단은 다듬어 반으로 자르고 물에 담가 깨끗하게 씻어 물기를 빼놓습니다. 넓은 볼을 준비하고 멸치액젓과 다진 마늘, 찹쌀풀과 고춧가루, 다진 새우젓과 홍고추를 넣고 물을 추가해 양념장을 만듭니다. 만든 양념장에 씻어놓은 시금치를 넣고 버무리면 시금치 김치를 완성할 수 있습니다. 찹쌀풀을 쑤는 간단한 방법은 뜨거운물(정수기의 온수 정도) 300ml를 그릇에 담고 찹쌀가루 1 밥숟가락을 솔솔솔 뿌려 넣어 줍니다. .. 2022. 10. 13.
표고버섯 요리 표고버섯볶음 불맛나는 황금레시피 표고버섯을 간단하게 요리하는 방법 중에 표고버섯볶음 레시피가 있습니다. 센 불에서 빠르게 볶다가 간장 양념장을 추가해 볶으면 불맛이 나면서 향미와 풍미가 더해져 맛있는 표고버섯 요리가 완성됩니다. 가을에 나는 생표고로 만드는 불맛 나는 맛있는 표고버섯 반찬 레시피 정리했습니다. 먼저 표고버섯볶음 황금 레시피를 빠르게 요약합니다. 표고버섯의 밑동은 잘라내고 갓 부분만 슬라이스 합니다. 양파는 채 썰고 대파와 홍고추는 어슷썰기 해 준비합니다. 볼에 양조 간장과 매실애, 다진 마늘과 후춧가루를 넣고 양념장을 만듭니다. 팬에 식용유와 참기름을 두르고 채 썬 양파를 먼저 넣고 볶다가 양파가 익으면 슬라이스 한 표고버섯을 넣고 센 불에서 볶습니다. 팬에 남아있던 기름기가 보이지 않을 때 만들어둔 양념장을 넣는데 볶.. 2022. 10. 12.
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