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소갈비찜 맛있게 만드는 법 부드럽게 만드는 알토란 소갈비찜 양념 황금레시피 소갈비찜 맛있게 만드는 법 부드럽게 만드는 알토란 소갈비찜 양념 황금레시피 명절에 만들어 먹고 이거다 싶었던 레시피. 소갈비찜은 갈비 가격이 비싸기도 하고 만드는데 시간이 오래 걸려서 실패하면 다시는 하고 싶지 않은 음식인데 성공하면 배로 더 기쁜 요리 입니다. 지난 명절에 이 레시피로 갈비찜 만들어 먹고 반응 좋아서 킵해두었던 레시피 인데요. 몇가지 포인트만 잘 따라한다면 맛있게 만들 수 있습니다. 알토란 방송에 소개되었던 소갈비찜 레시피는 특히 궁중비법 대로 만들어 그런지 맛이 더 품격있다고 느꼈습니다. 레시피 상세히 정리했으니 도움되시길 바랍니다. 찜용 소갈비를 준비해 칼집을 두어번 내고 찬물에 설탕을 넣고 녹인후 3시간 정도 담가 핏물을 제거합니다. 핏물 뺀 갈비는 끓는물에 넣고 10분정도 초벌삶.. 2022. 3. 5.
대파 요리 대파스테이크 만드는법 (구운파요리법) 대파 요리 대파스테이크 만드는법 (구운파요리) 대파에는 콜레스테롤 흡수를 억제하는 성분이 있어 기름진 음식과 먹으면 잘 맞습니다. 대파를 통째로 직화로 구워 안쪽의 부드러운 부분을 쏙 꺼내먹으면 달큰하면서도 향이 좋아 고기 구울때 같이 구워 먹음 맛있습니다. 대파는 주로 다른 요리의 부재료로 쓰는데 이번 레시피에서는 대파를 주인공을 하여 스테이크를 만듭니다. 대파를 스테이크처럼 먹을 수 있는 특별한 요리방법 정리했습니다. 먼저 대파의 흰부분을 3~5정도 길이로 잘라 줍니다. 냄비에 버터를 충분히 넣고 다시마 1장을 넣고 버터가 녹으면 썰어놓은 대파를 넣고 10분간 약불에서 익힙니다. 통가지 2개는 200도의 에어프라이어에 넣고 10분간 익힌뒤 껍질을 벗겨내고 속살만 따로 담아 핸드 믹서로 곱게 갈아 줍니.. 2022. 3. 5.
미역국 맛있게 끓이는 방법 차돌과 순두부 넣은 미역국 맛있게 끓이는 법 미역국 맛있게 끓이는 방법 차돌 미역국 맛있게 끓이는 법 마른 미역은 물에 불리면 4배정도 불어납니다. 3인~4인분 정도의 미역국을 만든다면 불린 상태의 미역 250g정도면 적당하고 찬물에 10분간 담가 불리는데 이때 식초를 서너방울 넣어주면 미역의 비린 잡내를 잡을 수 있습니다. 오늘 미역국의 특별한점은 차돌박이를 넣고 끓이는 건데, 미역을 볶을때도 들기름 대신 버터로 볶아 줍니다. 또한 감칠맛을 위해서 양파를 통째로 넣고 순두부를 체에 걸러 넣어 끓이는데 미역국에 양파와 순두부를 넣어 넣어 끓이면 조미료 없이도 깊은맛을 낼 수 있습니다. 버터와 양파를 활용한 알토란 방송의 특별한 미역국 맛있게 끓이는 법 정리했습니다. 냄비에 버터와 불린 미역을 넣고 먼저 볶아 줍니다. 미역의 수분이 어느정도 날아가면.. 2022. 3. 4.
바지락 요리 김치바지락죽 속이 든든한 바지락죽 만드는 방법 바지락 요리 김치바지락죽 속이 든든한 바지락죽 만드는 방법 입맛없을때나 아플때 한그릇 먹고 나면 기운도 나고 몸도 마음도 따뜻해지는게 바로 죽인데요. 오늘 정리해본 죽은 김치와 바지락으로 만든 김치바지락죽 입니다. 김장 김치도 있겠다 바지락도 제철이겠다 재료도 구하기 어렵지 않으니 한 솥 끓여서 두고 먹어도 좋습니다. 이른 아침에 먹기에도 부담이 없어서 미리 끓여 두었다가 데워 먹기도 좋지요. 이번 알토란에 소개된 김치바지락죽 레시피에서는 바지락의 비린내를 잡아주고 감칠맛을 살려주는 방법을 알려주니 도움되시길 바라겠습니다. 잘 익은 김치 10쪽은 속을 깨끗하게 털어내고 잘게 다져 준비하고 바지락살은 소금과 맛술을 넣은 물에 넣고 한번만 헹궈 냅니다. 표고버섯 2개는 찬물에 담가 30분간 우립니다. 30분.. 2022. 3. 4.
김무침 만드는 방법 알토란 진미채김무침 초간단 밑반찬 레시피 김무침 만드는 방법 알토란 진미채김무침 초간단 밑반찬 레시피 보관하던 김이 다먹지 못하고 눅눅해졌을때 바삭하게 구워서 밑반찬으로 만들면 식탁에서 인기 좋습니다. 짭쪼름한 맛에 자꾸만 손이가는 밑반찬이 됩니다. 김무침에 쪽파나 부추등을 넣어 무쳐 내기도 하는데 오늘은 진미채 넣은 김무침 레시피를 정리해 보았습니다. 진미채를 넣어 씹는맛도 좋고 눅눅해지지 않아 두고 먹는 밑반찬으로도 그만이었습니다. 매운고추를 썰어 넣어 매콤한 맛가지 더해져 밥에도 죽에도 잘 어울리는 김무침 레시피 도움되시길 바라겠습니다. 곱창김 10장을 바싹 구워 비닐봉투안에 넣어 잘게 부숩니다. 볼에 진간장과 국간장, 맛술과 매실청, 고춧가루와 다진파, 다진 마늘을 양념장을 만듭니다. 진미채는 물에 헹궈 물기를 짜고 2cm 길이로 썰어 .. 2022. 3. 3.
돈까스 김치나베 만들기 (알토란 돈가스 김치전골) 돈까스 김치나베 만들기 (알토란 돈까스 김치전골) 김치찌개도 먹고 싶고 돈까스도 먹고 싶을때 생각나는 국물요리 이면서 한그릇 음식 바로 돈까스 김치나베 입니다. 매콤 달달한 육수에 김치를 넣고 끓인후 튀긴 돈까스와 달걀을 풀어 먹는 음식인데 우동사리를 넣으면 한그릇으로 한끼해결이 가능합니다. 돈까스 대신 명절에 남은 전을 올려 만들어도 괜찮습니다. 그런데 제목을 돈까스 김치전골로 쓰고 싶은데 검색이 되려면 돈까스 김치나베라고 해야 하네요. 특별한 한끼를 준비하고 싶을때 도전해볼 만한 돈까스 김치나베 레시피 알토란에 소개되었던 레시피로 정리합니다. 냉동 돈까스 2장은 앞뒤로 오일을 뿌려 에어프라이어에 바삭하게 튀겨 1.5cm 두께로 잘라 놓습니다. 냄비에 물을 붓고 대파, 양파, 다시마, 훈연멸치를 넣고 .. 2022. 3. 3.
물김치 맛있게 담그는법 봄동으로 담그는 초간단 물김치 물김치 맛있게 담그는법 봄동으로 담그는 초간단 물김치 시원하고 개운한 물김치를 먹고 싶을때 김치 만들어 익는동안 기다리기 힘드신 분들 이 레시피라면 기다릴 필요가 없습니다. 담가서 바로 먹는 초간단 물김치 레시피를 준비했는데요. 비법재료 2가지 정도 더해주면 담가서 바로 먹을 수 있는 물김치가 완성됩니다. 절일 필요도 없고 풀을 쑬 필요도 업고 설탕을 넣지 않아도 상큼한 물김치를 만들 수 있습니다. 게다가 요즘 제철인 봄동을 넣어 만들었으니 봄맛 또한 가득한 물김치 레시피 참고하셔서 맛있는 물김치 만들어 보시길 추천합니다. 알토란의 10분 물김치 레시피 정리했습니다. 먼저 봄동, 오이, 무, 당근 등을 얇게 잘라 준비합니다. 물 1컵과 소금 15g넣고 녹인 소금물에 썰어놓은 채소를 넣고 다른 재료 준비할.. 2022. 3. 3.
크림치즈 곶감말이 곶감으로 만드는 디저트(곶감호두말이) 크림치즈 곶감말이 곶감으로 만드는 와인 안주 (곶감호두말이) 크림치즈 곶감말이, 곶감크림치즈말이, 호두크림치즈말이, 재료의 순서에 따라 부르는 이름이 다양하지만 들어가는 재료를 모두 같아요. 곶감안에 크림치즈와 호두를 넣고 돌돌말아 모양잡아 잘라먹는 디저트 입니다. 취향에 따라 크림치즈만 넣기고 하고 호두만 넣기도 하고 곶감을 좀더 맛있게 먹는 다양한 방법들이 모여 만드어진 레시피 입니다. 크림치즈 곶감말이가 와인안주로도 잘 어울립니다. 그래서 곶감, 호두, 크림치즈 모두 들어간 알토란 레시피를 참고해 정리해보았습니다. 비법 재료 한가지를 더해 씹는맛도 추가했으니 도움되시길 바라겠습니다. 곶감은 납작하게 눌러 꼭지를 잘라내고 반으로 가른후 씨를 제거합니다. 반을 가른 곶감안에 크림치즈 올리고 위에 호두를.. 2022. 2. 27.
세발나물 무침 맛있게 무치는 알토란 세발나물 요리법 세발나물 무침 맛있게 무치는 알토란 세발나물 요리법 세발나물은 신기하게도 씹으면 짭짜름한 맛이 나는데 해남 지역 바닷가 간척지에서 자생하는 식물 입니다. 또한 바닷바람을 맞고 자라서 칼슘과 칼륨 등의 천연비타민이 다량 함유되어 있습니다. 또한 고소한 맛도 함께 느낄 수 있기 때문에 샐러드나 무침으로 먹기 좋습니다. 양념도 간단한편이라 요즘이 제철인 세발나물무침 즐겨 먹고 있습니다. 여기에 심심하지 않게 통조림햄을 더해보니 잘 먹지 않던 아이들도 잘 먹더군요. 그래서 알토란에 소개되었던 햄을 함께 넣어 무쳐낸 햄세발나물무침 정리했습니다. 레시피 참고하셔서 맛있는 반찬 만들어 보세요. 통조림햄은 사방 1.5cm 두께로 썰어 끓는물에 3분간 데쳐낸후 얼음물에 담가 열기를 식혀 준비합니다. 세발나물은 찬물에 여.. 2022. 2. 27.
소고기장조림 맛있게 하는법 장조림 용 소고기 부위 추천 황금레시피 소고기장조림 맛있게 하는법 장조림 고기 부위 황금레시피 군에서 휴가나온 아들에게 제일 생각나는 음식을 물어봤더니 소고기장조림이라고 해서 오랜만에 장조림을 만들었습니다. 소고기 장조림은 잘못 만들면 질기고 짜고 맛이 없어서 제대로 된 레시피 아니면 실패하기 쉽습니다. 그러니 제대로된 레시피가 있어야 합니다. 그리고 장조림 부위도 중요한데 주로 홍두께살을 구입합니다. 이번에 잘을 보러 갔을때는 홍두께살이 없어 대신 설깃살을 구입했는데 설깃살도 맛있었습니다. 홍두께살이나 설깃살이나 기름기가 없는 부위면 장조림이 가능하고, 완성되었을때 맛의 차이는 별로 없었으며 부드럽게 맛있게 만드는 방법이 더 중요하다 생각했습니다. 상세한 레시피 정리했습니다. 장조림을 만들때는 먼저 초벌삶기를 해주어 불순물과 핏물을 제거해주.. 2022. 2. 23.
얼린 두부 요리법 알토란 얼린 두부 토스트 만드는 법 얼린 두부 요리법 알토란 얼린 두부 토스트 만드는 법 얼린 두부는 얼었다 녹는과정에 수분이 줄어들면서 단단해지며 단백질 함량도 늘어나 다이어트 식품으로 각광받고 있습니다. 그렇게 좋은 얼린 두부로 토스트도 만들 수 있는데요. 빵대신 두부를 사용하니 건강한 다이어트 음식을 만들 수 있습니다. 얼리기 전의 두부라면 불가능했을지도 모를 레시피일것 같은데 수분이 빠진 얼린 두부는 단단해져 조리시 부서질 염려가 없어 모양 또한 예쁜 토스트가 완성됩니다. 얼린두부요리 두부토스트 알토란 방송레시피 자세히 정리했습니다. 두부 2모를 팩 그대로 얼려 미지근한 물에 넣어 해동후 팩에서 꺼내 키친타월로 눌러 물기를 제거합니다. 그다음 넓은면으로 반으로 갈라 식빵모양을 만듭니다. 자른두부에 고운소금을 뿌려 두었다가 물기를 한.. 2022. 2. 23.
참치쌈장 만들기 알토란 참치쌈장 만드는법 참치쌈장 만들기 알토란 참치쌈장 만드는법 연휴가 지나고 나면 쌓이는것들중 뱃살과 캔제품들이 있습니다. 선물로 들어온 햄이나 참치등 집집마다 풍성할것 같네요. 필자의 집에도 꽤나 쌓여 있으니 소비를 좀 해야겠지요. 그중에서 인기좋은 레시피 몇가지가 있는데요. 오늘은 참치쌈장 레시피를 공유하려고 합니다. MBN의 알토란에 소개된 레시피를 참고해서 만들어 먹었는데 맛있습니다. 밥도 비며먹고 쌈또 싸먹고 한번 만들어 두면 한달정도 보관이 가능해서 밑반찬으로 좋습니다. 먼저 참치는 캔에서 꺼내 체에 밭쳐 자연스럽게 기름을 빼놓습니다. 무는 최대한 얇게 채를 썰어 준비하고 대파는 흰부분으로 다져 놓습니다. 양파 한개 반은 잘게 썰어두고 홍고추와 청양고추, 풋고추도 잘게 썰어 준비합니다. 뚝배기에 들기름을 두르고 채.. 2022. 2. 22.