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레시피254

콩나물국 끓이는 법 해장의 정석이지 혹시 어제 한잔 하셨나요? 저는 요즘 집콕이 길어지면서 저녁에 반주를 한잔씩 하고 있는데 횟수가 점점 느는 것 같아요. 그래서 반주 덕분에 다음날 생각나 자주 먹고 있는 해장용 콩나물국 레시피 소개해보려고 합니다. 콩나물을 이용한 해장국에는 레시피가 여럿 있긴 하지만 최대한 간단하면서도 빠르게 만들 수 있는 방법이 있습니다. 구하기 쉽고 보관도 쉽고 냉장고속에 비치해두면 여러모로 쓸모가 많은 콩나물은 호불호 없이 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 식재료 입니다. 콩을 싫어하는 아이들도 콩나물은 맛있게 먹더라고요. 소개할 콩나물국은 간단하면서도 깔끔한 군더더기 없는 레시피에요. 뜨끈한 콩나물국에 청양고추를 좀 넣어 먹음 얼큰하고 시원하게 해장용 콩나물국이 완성됩니다. 소금을 줄이고 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더해.. 2020. 9. 7.
백종원 오뎅볶음 믿고 만드는 황금레시피(간장오뎅볶음) 국민반찬 오뎅볶음 레시피 백종원 오뎅볶음 황금레시피 대로 따라 만들어 보았습니다. 역시 믿고 만드는 백종원레시피에요. 오뎅이 촉촉하니 부들부들 맛있더라고요. 따라해 보시면 실망하지 않으실 거예요. 요즘 장바구니 물가 많이 올라서 만만하게 먹을만한 반찬이 없었는데 오뎅볶음 만들어 주말내내 잘 먹었습니다. 재료도 간단하고 만드는 방법도 간단해서 누구나 만들어 볼 수 있을것같은 자취생이나 요린이분들도 도전해보면 좋을 레시피 이니 참고 하시길 바라요. 참고로 간장을 베이스로한 간장오뎅볶음 레시피예요. 백종원간장오뎅볶음 재료 네모납작 오뎅(여러모양의 오뎅을 준비하면 좋아요) 동그란 오뎅 감자 양파 대파 청양고추 다진마늘 백종원 오뎅볶음 레시피 1. 납작한 오뎅은 반으로 길게 잘라 다시 6등분 정도의 크기로 잘라 .. 2020. 9. 6.
계란 프리타타 오븐없이 프라이팬으로 만드는 법 오늘의 레시피는 계란 프리타타입니다. 우리나라에서는 계란으로 찜이나 말이 등을 해 먹는데 이탈리아에서는 가정식으로 프리타타를 먹는다고 합니다. 우리의 계란말이와 비슷한 듯하면서도 다른 느낌이 분명 있습니다. 프리타타로 만들어 두니 간식이나 술안주로도 참 괜찮더라고요. 피자처럼 즐길 수 있는데 밀가루 없이 계란으로 만드니 칼로리나 영양면에서 더 좋습니다. 레시피도 제법 간단하고 냉장고 속 자투리 재료로 만들 수 있어 자주 만들어 먹습니다. 계란 프리타타에는 다양한 재료를 넣을 수 있습니다. 소시지나 햄 그리고 각종 야채들을 볶다가 계란물을 풀어 익혀주면 쉽게 만들 수 있습니다. 오븐이 없어도 걱정 없어요. 프라이팬에서도 충분히 만들 수 있으니까요. 레시피 잘 따라오세요. 계란 프리타타 재료 계란 5개 옥수.. 2020. 9. 4.
카무트쌀로 셀레늄 가득 카무트 밥하기 오늘의 리뷰는 카무트 쌀에 대한 효능과 밥하기에 대한 내용입니다. '아내의 맛' 프로에서 함소원이 아침식사 전 애피타이저로 시부모님께 드렸던 곡물 셰이크의 원재료가 바로 카무트 쌀이라고 합니다. '나는 몸신이다'에서도 카무트 밥이 나온 적이 있어 관심을 갖고 있었습니다. 지난해 건강검진에서 당 수치가 경계에 걸려 나와서 당 관리를 해야겠다 생각만 하고 있었거든요. 그러다 한 달째 카무트 쌀로 밥을 해서 먹어보고 있습니다. 먹다 보니 카무트는 단단하고 쌀알이 커서 밥하는 방법이 중요 하더군요. 꾸준히 먹으려면요. 이 방법 저 방법으로 밥을 하다 보니 건강하고 맛있게 먹는 법을 알게 되어서 후기 남깁니다. 먼저 카무트가 무엇이냐? 고대 원시 곡물로 얼핏 보기에 길쭉한 귀리처럼 생겼습니다. 고대 이집트부터 내.. 2020. 9. 1.
생연어 먹는법(연어소스 추천) 주말이 코앞인 금요일 저녁이지만 코로나로 인해 이번 주말도 집콕입니다. 다음 주는 아이들 학원도 모두 방학하고 모두 집에서 보낼 듯하네요. 원래는 다음 주부터 2학기 등교가 예정되어 있었는데 끝없는 코로나 확진자의 발생과 일부 무책임한 어른들 때문에 아이들과 평범한 사람들의 일상이 무너지는 것 같아 맘이 아프네요. 그래서 집에만 있어야 하는 아이들을 위해 오늘은 연어를 준비해 보았습니다. 집에서 챙겨줄게 먹을 것 밖에 없네요. 특히 둘째 아이가 생연어를 참 좋아해서 기분전환도 할 겸 트레이더스 생연어를 구입했어요. 트레이더스 생연어 1kg 정도에 30,000원 정도 하네요. 노르웨이산 횟감이고 신선하길래 두 번 생각 안 하고 카트에 담았습니다. 손질이 다 되어 있어서 먹고 싶은데로 잘라먹기만 하면 됩니다.. 2020. 8. 28.
당귀 장아찌 만드는 법 장아찌 좋아하시나요? 장아찌는 나물류나 야채에 간장 끓인 물을 부어 숙성시킨 후에 밥이나 고기와 함께 먹으면 맛있습니다. 보관도 쉽고 반찬 만들 시간이 없을 때 만들어둔 장아찌 몇 개 꺼내 놓으면 한상 차려내기도 좋아요. 요즘같이 더운 여름에 만들어 두면 활용도 높아서 저는 이것저것 담가 두었습니다. 맛도 있으니 밑반찬으로 장아찌 하나쯤은 냉장고에 있으면 든든할 것 같지요? 하지만 맛있는 장아찌 만들기 실패하실까 두려워 도전 못하셨다고요? 장아찌 실패 없이 담그는 간장 비율 알려드릴게요. 이거 하나만 알면 이제 어떤 재료로도 장아찌를 담글 수 있을 거예요. 최근에 담가 둔 당귀 장아찌예요. 당귀는 만지기만 해도 한약 냄새 같은 향긋함이 있어서 삼겹살 쌈 싸 먹을 때 한 잎씩 싸 먹으면 쌉쌀하면서 향긋한 .. 2020. 8. 25.
데리야끼 소스 만들기 활용 요리 데리야끼 소스 만들기 활용 요리 간장을 베이스로 한 소스 중에서 가장 많이 접하게 되는 소스가 바로 데리야끼 소스일 거예요. 단짠단짠의 정석이라 할 만큼 익숙합니다. 그래서 활용도도 좋아요. 고기와 야채를 볶을 때 넣어도 맛있고 연어덮밥이나 핫도그의 기본 소스로 사용하기에도 좋습니다. 마트에 가면 쉽게 구입할 수 있기는 한데 딱 입맛에 맞는 게 없어서 만들어 보았어요. 양념 비율만 알면 정말 간단합니다. 한 번에 많이 만들었다가 냉장실에 두고 그때그때 사용하면 편해요. 데리야끼 소스 재료 간장 청주 미림 설탕 물엿 다시마 간장은 진간장이나 양조간장으로 준비하고요. 청주가 없다면 소주도 괜찮아요. 물엿대신 올리고당을 넣어도 상관없어요. 뭐든 비슷한 걸로 대체해주면 됩니다. 데리야끼 소스 만들기 황금비율 간.. 2020. 8. 24.
고구마순(고구마줄기) 볶음 만드는법 황금레시피 아는 맛이 제일 무섭다고 했던가요? 요즘 방송에 고구마순 볶음 레시피가 나오는데 너무 먹고 싶더라고요. 그래서 고구마순을 대량으로 구입까지 하게 되었어요. 다양하게 만들어 먹고 싶어서요. 아삭아삭한 식감에 들깨를 넣어 담백하게 볶아낸 고구마 줄기 반찬 하나면 입맛 없는 요즘 밥맛이 돌더라고요. 드셔 보셨나요? 레시피를 검색하셨다면 분명 고구마순 볶음을 만들어 보려 하시는 걸 거예요. 하지만 짜기만 하고 맛이 없었다고요? 질기기만 했다고요? 그렇다면 제가 맛있는 고구마순 볶음 황금레시피 알려드릴게요. 앞글에서 고구마순 손질해서 삶는방법 알려드렸는데 혹시 못 보신 분을 위해 한 번 더 복습할게요. 고구마 줄기 손질법 요약 고구마순 껍질을 70% 정도 벗겨냅니다.(백선생님은 벗기지 않아도 20분 삶는 동안 부.. 2020. 8. 23.
고구마줄기(고구마순) 껍질 손질, 삶는시간, 보관방법 오늘은 고구마 줄기 껍질 손질하는 방법과 부드럽게 삶는 팁, 그리고 대량으로 구매했을 때 보관방법 등을 알려드리려고 합니다. 끝까지 보시면 이제 고구마 손질 두렵지 않으실 거예요. 이번 주 맛남의 광장 보셨나요? 저는 고구마순이라는 식재료를 좋아해서 예고편을 보고 어떤 레시피들을 보여주려나 기다렸다가 시청했습니다. 손질하는데 손이 번거롭긴 하지만 식감 좋고 어떤 양념도 잘 어울리고 김치로도 찌개로도 나물로도 만들 수 있어서 여름이면 즐겨 먹고 있어요. 그리고 고구마순은 열량이 낮고 섬유질이 많아 변비에 그렇게 좋다네요. 요즘같이 외출이 어려운 시기엔 섬유질 많이 먹어줘야 해요:) 여기서 궁금증 한가지. 고구마 줄기를 부르는 또 다른 이름 고구마순 중 어떤 이름이 정확한 걸까요? 정답은 둘 다 같은 말이라.. 2020. 8. 23.
카레 레시피 순두부 요리 순두부 카레 만드는법 오늘은 순두부를 이용한 카레 레시피입니다. 카레는 만들기 쉽고 한 그릇 음식으로도 좋고 영양면에서도 골고루 섭취가 가능해 남녀노소 호불호 없는 음식 같아요. 저도 자주 해 먹는 음식 중 하나인데요. 그날그날 재료에 따라서 이것저것 추가해서 끓여내도 잘 어울리는 카레입니다. 카레의 효능 카레의 주재료인 강황속의 커큐민이라는 성분은 건강에 유익하다고 알려져 있어요. 커큐민 성분은 치매를 예방하고 심현관 질환도 예방해주며 항염이나 항암작용 등을 한다고 합니다. 맛도 좋으니 자주 먹으면 건강관리에 도움이 될듯 합니다. 오늘 카레 레시피에는 고기 대신 순두부를 넣어 보았어요. 단백질식품인 순두부를 넣어 다이어트식으로도 좋고 환자식으로도 참 좋겠다는 생각이 들더라고요. 밥은 취향대로 추가해 먹어도 좋고요. 부드러운.. 2020. 8. 22.
계란볶음밥 고슬고슬 맛있게 만드는 팁 2가지 계란으로 볶음밥을 만들 때 질척거리거나 부슬거려 실패한 경험 있으신가요? 저도 실패 경험이 많아 어떻게 하면 맛있게 만들 수 있는지 많이 검색도 해보고 시도도 해보았어요. 간단한 레시피이지만 조리 순서에 따라서 맛이 많이 달라지더라고요. 볶음밥이니 고슬고슬하면서도 부드럽게 입에 착 감겨야 하잖아요. 그렇게 경험으로 알게 된 맛있게 만드는 팁 2가지 정도 적어보려고 합니다. 여기에 짜장을 얹어주면 중식 볶음밥 부럽지 않은 계란볶음밥을 완성할 수 있어요. 시작합니다. 1단계 : 준비물(3인분기준) 계란 4개 당근 약간 양파 약간 대파 약간 흰쌀밥 2그릇 치킨스톡 소금 날치알이나 새우등 좀 더 추가하고 싶은 각자의 재료 2단계 : 각종 야채 다지기 당근을 잘게 다져줍니다. 양파도 잘게 잘게 다져줍니다. 대파도.. 2020. 8. 18.
복숭아 예쁘게 깎는법 복숭아 예쁘게 깎는법 요즘 복숭아가 제철이라 참 맛있어요. 말랑한건 말랑한대로 딱딱한건 딱딱한 대로 황도는 황도대로 백도는 백도대로 각각의 특별한 맛이 있습니다. 장마가 길어져서 꽤 비쌀 거라 예상했었는데 생각보다는 박스채로 사 먹을만한 가격대 더라고요. 우린 4 가족이라 1박스 사야 며칠 못 가지만요. 복숭아는 알레르기만 없다면 씻어서 껍질째 먹을 수 있어 좋아요. 먹고 나면 씨앗 말고는 쓰레기가 거의 없다는 게 주부로선 참 좋습니다. 게다가 복숭아 예쁘게 깎는 법을 활용해 주면 씨에 남는 과육도 거의 없이 깔끔하게 깎을 수 있어요. 깎는다기보다는 떼어낸다는 게 맞을 것 같네요. 그럼 복숭아 예쁘게 깎는 법 따라가 볼까요? 1단계 : 씻기 복숭아의 털을 흐르는물에서 손가락으로 살살 문질러 닦습니다. 뽀.. 2020. 8. 17.