본문 바로가기

레시피254

배추 요리 스테이크처럼 특별하게 즐기는 알배기 배추 구이 배추 요리 스테이크처럼 특별하게 즐기는 알배기 배추 구이 배추로는 김치나 국만 끓여먹는줄 알았는데 통째로 구우니 스테이크로도 즐길 수 있었습니다. 베이컨과 마늘을 볶은 기름에 배추를 통으로 구워 흑임자 소스 찍어먹으니 고소한 맛이 배가 되어 훌륭한 요리가 됩니다. 김치나 국으로 먹던 배추의 특별한 레시피 정리합니다. 먼저 곱게 간 흑음자에 마요네즈와 맛술, 간장을 넣고 흑임자마요 소스를 만들어 둡니다. 알배기 배추 반통은 세로로 4등분 합니다. 팬에 식용유를 넣고 예열은 한 후 잘게 썬 베이컨을 먼저 넣고 볶다가 베이컨 기름이 나오면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향유를 냅니다. 마늘이 익으면 마늘과 베이컨의 90퍼센트 정도는 건져내 키친타올에 올려 기름을 제거하고 남은 기름에 썰어놓은 배추를 올려 굽습니.. 2022. 8. 17.
비빔국수 양념장 만드는법 만능으로 쓰이는 양념장 황금레시피 비빔국수 양념장 만드는법 만능으로 쓰이는 양념장 황금레시피 더운 여름 입맛없을때 국수 삶아 양념장 넣고 오이 썰어 넣고 비벼 비빔국수 만들어 먹음 꿀맛입니다. 없던 입맛도 돌아오게 하지요. 사실 비비국수는 여름 뿐만 아니라 모든 계절에 어울리기 때문에 비빔국수 양념장을 넉넉하게 만들어 두고 생각날때 마다 비벼 먹음 정말 좋습니다. 비빔국수 양념장은 국수에도 어울리지만 쫄면이나 비빔냉면을 만들때도 이용할 수 있으니 한통 만들어, 두고 두고 먹게 됩니다. 감칠맛 업시킨 비빔국수 양념장 레시피 정리했습니다. 냄비에 진간장과 물, 다진 소고기, 황설탕과 황물엿을 넣고 끓이다가 끓어오르면 불을 끄고 한김 식힙니다. 중간 온도가 되면 고운 고춧가루를 넣고 잘 개어 줍니다. 믹서에 파인애플, 배, 사과, 양파 그리고.. 2022. 8. 16.
배추겉절이 만드는법 절이지 않고 풀을 넣지 않는 배추김치 황금레시피 배추겉절이 만드는법 절이지 않고 풀을 넣지 않는 배추김치 황금레시피 입맛없을때 하얀밥에 양념이 맛있는 잘 만든 겉절이 하나 올려 먹으면 세상 부러울게 없습니다. 오늘의 배추겉절이 레시피는 싱그러움과 신선함, 산뜻함을 담아 만드는 레시피 입니다. 믹서기도 필요없고 절이는 과정도 필요없으며 풀을 넣지 않아도 되는 초간단 겉절이 레시피 입니다. 배추와 함께 토마토를 썰어 넣고 마지막 과정에 레몬즙을 추가하면 간단하게 배추겉절이를 만들 수 있습니다. 토마토와 레몬을 넣어 건강하면서도 간단한 배추겉절이 레시피 정리합니다. 준비한 속배추는 손으로 먹기좋게 찢어 볼에 담습니다. 토마토는 반으로 갈라 꼭지부분을 잘라내고 다시 8등분으로 나누어 손질합니다. 볼에 고춧가루와 매실청, 물엿과 멸치액젓을 넣습니다. 다진 마늘.. 2022. 8. 16.
콩나물국 맛있게 끓이는 법 육수없이 끓이는 황금레시피 콩나물국 맛있게 끓이는 법 육수없이 끓이는 황금레시피 시원하게 맑게 끓인 콩나물국은 뜨겁게 먹어도 맛있지만 차게 해서 냉국으로 먹어도 맛있습니다. 시원하고 속이 풀리는 국물맛 때문에 해장국으로도 그만인데요. 정말 딱 콩나물만 넣고 끓이는 초간단 콩나물국 끓이는법 정리했습니다. 콩나물을 깨끗이 씻어서 준비합니다. 물 2.5L를 냄비에 올려 끓어오르면 씻어놓은 콩나물을 모두 넣고 다시 끓어오르기를 기다립니다. 다시 물이 끓어오르면 국간장과 참치액, 소금과 다진마늘을 넣고 8분정도 센불에서 끓입니다. 그사이 대파와 청양고추는 송송 썰어 놓았다가 8분간 끓인 콩나물국에 모두 넣고 2분간 더 끓이면 콩나물국 완성입니다. 모자란 간은 소금으로 합니다. 콩나물국 끓이는법 재료 콩나물 500g 물 2.5L 대파 흰부분.. 2022. 8. 7.
단호박 요리 단짠단짠 미니 단호박 조림 만드는 법 단호박 요리 단짠단짠 단호박 조림 만드는 법 초가을 보양을 위한 식재료중 호박이 빠질 수 없는데요. 오늘의 단호박 조림 레시피에는 미니 단호박을 사용했습니다. 미니 단호박은 일반 단호박에 비해 당도가 높고 조직감이 단단해서 조림이나 스프 샐러드 튀긴, 죽 등에 활용하면 단맛이 적절해서 설탕을많이 넣지 않아도 맛있는 단호박 요리를 완성할 수 있습니다. 단호박 조림에 견과류를 추가해 간식으로도 안주로도 잘 어울립니다. 미니 단호박을 활용한 단호박 조림 레시피 정리했습니다. 미니 단호박을 준비해 따뜻한 물에 껍질 부분을 깨끗하게 닦아 줍니다. 닦아낸 단호박은 반으로 갈라 씨를 제거하고 부채꼴 모양으로 썬뒤 필러를 이용해 껍질을 대강 벗긴후 다시 반으로 한입크기로 잘라 줍니다. 팬에 물 1컵을 넣고 손질해둔 단.. 2022. 8. 3.
감자전 만들기 믹서기를 이용한 겉바속촉 감자전 레시피 감자전 만들기 믹서기를 이용한 겉바속촉 감자전 레시피 감자가 제철인 요즘 박스로 주문해 쟁여두고 먹고 있습니다. 반찬으로 간식으로 여름에 이만한 식재료가 없습니다. 수많은 감자요리 레시피중에서 만들기 간단하면서 맛은 좋아 가성비가 좋은게 바로 감자전입니다. 감자와 청양고추정도만 있으면 간단한 한끼 또는 간단한 술안주로도 그만이지요. 오늘은 겉은 바삭바삭 속은 쫀득 촉촉하게 만드는 감자전 레시피 준비했습니다. 먼저 감자 3개는 껍질을 벗기고 대충 썰어 믹서에 물 2컵과 함께 넣고 갈아 줍니다. 믹서에 간 감자는 채반에 그대로 부어 10분정도 두는데 아래쪽에 내려오는 물도 그대로 받아 둡니다. 10분뒤에 채반에 남은 건더기를 볼에 옮겨담고 아래쪽에 남은 물중 위에 있는 맑은물은 버리고 바닥에 가라앉은 하얀색.. 2022. 7. 28.
단호박 요리 단호박 오리찜 만들기 (알토란 레시피) 단호박 요리 단호박 오리찜 만들기 (알토란 레시피) 초복이 지나고 날씨가 점점더 더워지고 있습니다. 초복에는 백숙 만들어 먹었는데 중복과 말복에는 좀 색다른건 준비해볼까 고민했습니다. 복달임 음식으로 오리고기도 좋은데 백숙은 많이 먹었고 이번에는 오리주물럭을 단호박속에 만드는 단호박 오리찜을 해볼까 합니다. 보기도 좋고 맛도 좋고 영양까지 좋은 알토란에 소개되었던 단호박 오리찜 레시피 준비했으니 도움되시길 바라겠습니다. 먼저 적당한 크기의 단호박을 준비해 전자레인지에 넣고 총 5분간 돌려 단단한 단호박을 애벌익힘 합니다. 애벌익힘한 애호박의 윗부분에 5각형 모양으로 홈을 내 뚜껑을 만들고 안쪽의 씨를 모두 파내고 준비합니다. 생오리고기를 준비한뒤 진간장과 고춧가루 맛술, 사과즙, 다진청양고추등을 넣고 양.. 2022. 7. 24.
감자채 볶음 만드는 법 부서지지 않는 황금레시피 감자채 볶음 만드는 법 부서지지 않는 황금레시피 여름 밑반찬으로 인기좋은 식재료인 감자는 감자전도 만들고 볶아서 밑반찬으로도 간장 넣고 조려서 조림으로도 활용도가 좋습니다. 찜닭이나 닭볶음탕에 넣어도 맛있지요. 그 중에 오늘은 감자채 볶음을 만들어 보았습니다. 감자가 익을때까지 오래도록 볶으면 부서져서 모양이 예쁘지 않거나 전분기 때문에 맛있게 느껴지지 않을때가 있는데요. 그래서 이번 레시피에서는 끈적이거나 부서지지 않게 만드는 팁을 위주로 정리해 보겠습니다. 감자는 껍질을 벗겨 채썰어 준비합니다. 당근도 채썰고 대파 1대는 송송 썰어 준비합니다. 채 썬 감자는 물에 담가 조물조물 헹궈서 물기를 제거하고 볼에 옮겨담아 국간장과 소금으로 밑간을 해둡니다. 10분정도 밑간한뒤 팬에 기름을 두르고 밑간하며 생.. 2022. 7. 21.
마약 계란장 만들기 반숙계란으로 만드는 끓이지 않는 계란장 조림 마약 계란장 만들기 반숙계란으로 만드는 끓이지 않는 계란장 조림 '덥다 더워' 라는 말이 절로 나오는 요즘입니다. 이맘때 주방에서 무언가를 끓인다는건 정말 고된 일입니다. 그래도 반찬은 만들어야겠고 두고 먹을 반찬이면 좋겠다 싶을때 만들게 되는 마약 계란장, 오늘은 달걀만 삶으면 만들 수 있는 끓이지 않아도 되는 계란장조림 레시피를 준비했습니다. 만들어 두고 먹다 보면 중독성이 있어서 왜 마약 계란장이라 불리는지 알 수 있습니다. 더울때는 장조림 대신 마약 계란장 만들기 추천합니다. 먼저 계란을 반숙으로 삶아 준비합니다. 계란을 반숙으로 삶는 시간은 계란을 넣고 물이 끓기 시작하면 5분전후로 끓은뒤 건져내면 노른자가 익지 않은 반숙계란을 만들 수 있습니다. 계란이 원하는 대로 삶아지면 얼음물에 바로 담가.. 2022. 7. 5.
오이지 무침 맛있게 만드는 법 꼬들꼬들 아삭한 오이지무침 황금레시피 오이지 무침 맛있게 무치는법 꼬들꼬들 아삭한 황금레시피 장마오기 전에 오이지 오이 50개 사다가 오이지를 담가 두었더니 꿉꿉하고 입맛없을때 꺼내 먹으니 맛있네요. 물없이 담근 오이지라 만들기 어렵지 않아서 매년 직접 만들고 있습니다. 몇일전에는 오이지 냉국을 만들어 잘 먹었고 이번에는 오이지 무침을 만들었습니다. 꼬들꼬들 하면서도 아삭한게 여러 반찬이 필요없는 맛이네요. 오이지 무침 황금레시피 정리했습니다. 오이지 오이를 준비해서 쫑쫑쫑 피클 두께로 썰어 물에 20분간 담가 줍니다. 물에 담갔던 오이지를 꺼내 베주머니에 넣어 물기를 꼭 짜고 양파와 청양고추 대파를 썰어 함께 넣어 줍니다. 여기에 고춧가루와 다진 마늘, 매실청, 통깨와 들기름을 넣고 버무리면 오이지 무침이 완성됩니다. 꼬들한 식감은 오이지.. 2022. 6. 29.
오이지 냉국 만드는 법 황금레시피 오이지 냉국 만드는 법 황금레시피 본격적인 여름이 시작되는지 많이 더워졌습니다. 날씨가 덥고 꿉꿉하니 시원한 음식에 자꾸 손이 가네요. 더울땐 음식을 만드는 일도 곤혹스러운데요. 물끓이지 않고 만든 오이지로 만든 오이지냉국은 만들때도 먹을때도 덥지않아 제격입니다. 2주전에 만들어둔 오이지를 꺼내 얼음 동동 띄워 오이지냉국 만드는 법을 정리했습니다. 먼저 오이지 오이를 쫑쫑 썰어 물에 담가 둡니다. 청양고추는 씨를 제거후에 다져 주고 대파의 흰부분도 잘게 다져 준비합니다. 물에 담가두었던 오이지를 면포에 건져내 물기를 짜주고 다져놓은 재료와 함께 볼에 담아 줍니다. 여기에 국간장과 매실청, 식초를 넣고 조물조물 무쳐 놓습니다. 물 600ml를 준비해 소금 1큰술을 넣고 소금물을 만듭니다. 소금이 녹으면 양.. 2022. 6. 20.
감자 삶는 방법 감자 맛있게 찌는 시간 감자 삶는 방법 감자 맛있게 찌는 시간 날씨가 더워도 포슬포슬 쪄낸 감자를 불어가며 먹는 맛은 포기할 수 없습니다. 요리에 사용할때는 전자레인지에 간단하게 익히기도 하는데 찐감자로 먹을때는 냄비에 익혀서 먹어야 제 맛인것 같아 더워도 꼭 냄비에 쪄냅니다. 감자 맛있게 삶는 방법 정리했습니다. 주먹크기보다 작은 감자를 준비해 껍질을 벗기고 냄비에 담아 줍니다. 물 600ml와 소금 1작은술을 넣고 센불에서 끓이는데 뚜껑을 덮은채로 끓기 시작하면 10분간 더 센불로 유지하다가 약불로 줄여 15분간 삶아 줍니다. 총 25분간 삶은 뒤에 뚜껑을 열고 익었는지 확인후 거의 익었다 싶으면 뚜껑을 연채로 약 5분간 약불로 유지하고 수분을 날려 주면 맛있는 삶은 감자가 완성됩니다. 삶은 감자 만들기 재료 감자 6개(종.. 2022. 6. 2.